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10天全市49人因腸胃疾病打120求助|專家:這3種飲食習慣最傷腸胃


5月21日夏津縣銀城街辦某村一老年男性急性腸胃炎;5月26日德城區某小區一中年女性急性腸胃炎;5月27日德城區德州學院一學生腸胃炎……

隨著夏季到來,氣溫升高,各類胃腸道疾病也進入了高發期。

據統計,5月20日至30日,德州120接到胃腸疾病患者報警高達49起。

專家提醒,嚴重的腸胃疾病可引起脫水和身體電解質紊亂甚至危及生命,老人和兒童一定要多加預防。

吃隔夜飯菜要慎重

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近日,蘇女士陪母親來到德州市人民醫院消化內科就診。她告訴醫生,老人總是不舍得將剩余的飯菜扔掉,第二天熱熱再吃,沒想到這回中招了,引發嘔吐、腹瀉、腹痛。

市人民醫院消化內科主任周連泉說,隔夜菜并不單指放了一夜的菜,放置時間超過8至10個小時,就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因。第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染,微生物繁殖,導致食物變質。有的市民以為隔夜飯菜加熱了就會保險,其實不然,因為有些細菌耐高溫。近日接診的腹瀉病號,多為食源性腹瀉。腹瀉不可輕視,因為有冠心病、高血壓、糖尿病等基礎病的患者,一旦發生腹瀉,會誘發心臟疾病,危及生命。

周連泉提醒,吃隔夜飯菜一定要慎重,如剩米飯放置過久或不當,吃后就容易引起食物中毒,有時盡管米飯看上去沒有異樣,也未發餿、變酸,但若入口不爽、微有發粘或稍帶異味,就要當心了。剩飯剩菜的儲存一定要得當,最好在烹調完成后馬上撥出來,放入干凈的保鮮盒中,待溫度不燙后將剩菜放入冰箱保存,下次食用時一定要加熱。


冰箱西瓜當慎吃

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5月22日晚,市民張先生忙了一天,下班回到家立馬從冰箱拿出一塊西瓜吃,結果引起急性腸胃炎,上吐下瀉。

周連泉說,西瓜含有糖、維生素、多種氨基酸以及少量的無機鹽,這些物質最能在高溫時節有效地補充人體所需的水分和營養,所攝入的水分和無機鹽通過代謝成小便,還能帶走體內的多余熱量。但放在冰箱里的西瓜拿出來就吃很容易引發腹瀉,這是因為西瓜本身就是涼性食物,冰過之后,對腸胃有更大的刺激,容易引起腸胃不適甚至疼痛腹瀉等癥狀。

冰箱冷藏西瓜時,用保鮮袋裝好,這樣能最大限度避免細菌的感染。再次食用時,可以從冰箱取出來在常溫中放置一會兒,再削掉表層就可以吃了。

盡量選購活海鮮

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家住月亮灣小區的業主劉先生,特別喜歡吃海鮮,近日正巧趕上過生日,愛人給他買了生蠔、蟶子、螃蟹、生魚片等海鮮,結果吃完出現嚴重腹瀉。

周連泉說,海鮮食用不當易導致腹瀉,其中不少是食用了生海鮮,如醉蝦和生魚片等。因為這些生海鮮的細菌、寄生蟲沒有經過高溫消殺,食用后導致腹瀉。為了避免食物中毒,應盡量選購活的海鮮。有甲殼的海鮮,在烹調之前,應在淡鹽水中浸泡約一小時,讓它自動吐出泥沙,并用清水將其外殼刷洗干凈。

許多人吃了魚、蝦等海鮮后,都有繼續吃水果的習慣。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不宜消化的物質。這種物質刺激腸胃,會引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

編輯、記者|石少軍 通訊員|李夢嬌 左婕

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